Şekersiz pasta yaptık

Eren artık büyüdü ve eskiden doğum günlerinde anlamsızca baktığı pastalar, kurabiyeler, şimdi tam bir cazibe merkezi onun için.

 

… ve benim için her doğum günü, bir stres günü. O açık büfeden çocuğu alamıyoruz. Tamam, canı çekiyor, tadına baksın, nefsini köreltsin ama…

 

 

Tüm çocuklar oyun oynarken, bizimki masanın etrafında, “Kubaaaaiiiye yiiiiiceeeeemmm, passsta yiceeeeemmm, kek kek kek yicemmmmm…” şeklinde hem de… Açlığı çenesine vuruyor yavrunun. Daha 2 yaşında bile değil ama bildiğin zehir.

 

 

Eren’in bu hali, beni şekersiz pasta yapmaya zorladı.

 

Kek pişirmeyi pek beceremem, evde de öyle kek börek pişirmem ama pasta için kek pişirmem gerekti. Bir yakınımız, “Yumurtanın beyazını ayrı, sarısını ayrı çırp” dedi, işin püf noktasıymış. Başladım ben de…

 

Kek için:

4 Yumurta (Yumurtanın beyazı ve sarısı ayrı çırpılacak)

2,5 su bardağı organik buğday unu (Eleyerek)

1 kahve fincanı sızma zeytinyağı

Karbonat (Kabartma tozu yerine)

Vanilya

Ceviz

4 Armut rendesi

 

NOT: Sen eğer istersen, içine elma, havuç rendelersin. Elinde ne varsa yani, çünkü ben elimdekini değerlendirdim. Örneğin, ceviz değil de badem koy sen ya da fındık…

 

Önce yumurtanın 4 yumurtanın beyazını çırpıyoruz, sonra sarısını ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz ve sonra tüm malzemeleri tek tek ekliyoruz. Cevizleri bir buzdolabı poşetinin içinde, unufak olmayacak şekilde kırarak eklerseniz, yemesi daha keyifli oluyor.

 

 

 

 

 

 

Şimdi sen, hazırladığın kek karışımını 10 dakika (Kabarcıkları gitsin diye), tezgahın üzerinde beklettikten sonra soğuk fırında 45-50 dk. 170 derecede pişiriyorsun ya… Heh işte, yukarıdaki gibi bir şey çıkıyor ortaya. Bu keki ortadan ikiye böleceksin ama vaktin mi dar? O zaman naylon ip ya da misine yardımıyla dağıtmadan bölebilirsin kekini ikiye. Bu da halamın önerisi ve marifetiyle oldu. Yani teknik destek almadım değil:)

 

 

Kekimi ıslatmak için, köyden gelen kuru çilekler ve kuru erikle yapılmış, yine şekersiz kompostoyu ve hakiki balı karıştırdım. Balı ısıya maruz bırakmamak önemli, zira antioksidanken, oksidana dönüşmesini sağlarsınız.

 

Kekimin her iki dilimini de bu kompostoyla ıslattım, içindeki çilek ve eriklerden de arasına serpiştirdim.

 

 

 

 

Ayrı bir yerde, muhallebimizi pişirdik. Pastanın üzerine sermek için. Yalancı tavuk göğsü tarifi, tam da bunun için aslında.

 

Ben biraz kendimden katıyorum her seferinde muhallebiyi pişirirken.

 

Muhallebi için

1 litre ya da daha fazla süt

Köy tereyağı (Göz kararı)

Organik tam buğday unu (Aldığı kadar)

Vanilya

 

 

Bu karışım piştiğinde, ayrı bir yerde blendırdan geçirdiğin 9-10 yerli muzu da muhallebine katıyorsun.

 

PÜF: Muzları blendırdan geçirirken, yapmış olduğun muhallebiden, 3-4 kepçe muzun üzerine koy ki, kolay harmanlansın.

 

 

 

 

NOT: Kekin arasına, komposto malzemelerinden ve muzlu olduğu için, muhallebiden başka bir şey katmadım ben ama sen, fırınladığın elmanın içini, ayrıca yaptığını onaylarcasına daha da muz ya da hurma ya da ne istersen katabilirsin. Böylelikle ancak ve ancak lezzetini artırırsın.

 

Şimdi, kekin her katının bu muhallebiye ihtiyacı var. Her katı muhallebiyle besledikten sonra, bir tek süslemesi kalıyor geriye.

 

 

Süsleme için, yine elimizde olan, buzluktan çıkardığımız vişneleri kullandık biz, aşırı bir ekşilik verdi doğrusu ama eldekiyle yetiniyorduk. Sonunda böyle bir şey çıktı ortaya.

 

 

Tadı mı?

 

Bence harikaydı. Çok fazla hazır pasta, glikoz şuruplu ürüne maruz kaldıysanız, sizin için biraz tatsız olacaktır ama hayatta gıda ile yeni yeni tanışan çocuğunuz için muazzam bir lezzet. Tatlıyı böyle bilirse, hazır gıdayı damağı yadırgayacaktır zaten.

 

Şekerin Faydaları:

Ben hiçbir faydasını bilmiyorum. Ya sen?

Şekerin Zararları:

Buraya yazamayacağım kadar çok ama kanser hücresinin en sevdiği şeyin şeker olduğundan şöyle bir bahsetmem yeterli olur diye düşünüyorum.


Pastanelerden aldığınız pastalarda ise, şeker bile yok, o pastalarda şekerin kırıntısına rastlarsanız öpüp başınıza koyun. Direk glikoz şurubu koyuyorlar, şekermiş gibi yapsın diye. Neden şeker kullanmıyorlar? Çünkü şeker daha masraflı. Tam ölçü veremeyeceğim ama örneğin, 1 kilo şekerle elde edecekleri tadı, 3 damla glikoz şurubuyla elde ediyorlar gibi düşünün ve artık gerisini siz düşünün ya da evde kendi pastanızı kendiniz yapın.


“Amaaaaaaaaaaan sen de iyice kafayı yemişsin, yılın 1 günü doğum günü kutluyoruz ve sadece o gün pasta alıyoruz” diyorsanız bana, bu tarif şimdilik sizin için değil demektir. Bu, bir gün sizin de bu ya da benzer bir tarife ihtiyacınız olmayacağı anlamına gelmez. Ben, Eren doğmadan önce “Şekersiz pasta” yapmaya ihtiyaç duyacak bir algıya sahip değildim. Hele hele annem kanser olmadan önce…

 

Yiyin gari 🙂

Share on Facebook8Tweet about this on TwitterShare on Google+0Share on Tumblr0Share on LinkedIn0Email this to someonePrint this pageHemen Paylaş

12 yorum

  • Merhaba Derya Hanım,
    yerli muz demişsiniz ya ben yerli muza raf ömrü artsın diye doğum kontrol ilacı enjekte edildiğini duydum.O kadar vahim ki durumumuz nasıl çıkacağız işin içinden bilmiyorum. Nelerden kaçarken nelere tutuluyoruz artık allah biliyor.
    Elinize sağlık. Bizim de aralıkta 2. yaş günümüz. Belki bu pastayı yaparım ben de:)
    Sevgiler

    Cevap Yaz
  • Kek süper olmuş, ama yerli muz da kara listeye girdi artık. Galiba muhallebi piştikten sonra pekmezden faydalanmak gerekecek yine. Eline sağlık

    Cevap Yaz
  • Tam da bizimkinin pastaya dustugu ve ne yapsam da daha s1k pasta yedirsem, cigerci kedisi gibi bakmasin cocuk dedigim noktada iyi geldi bu tarif 🙂 Tesekkurler.

    Cevap Yaz
  • Deryacım harika bir pasta tarifi bu teşekkürler, deniycem bende 🙂 bu arada bende keklere karbonat kullanıyorum ama vanilyadan da korkup kullanmıyorum, vanilya masummuymuş? birde ipek hanımın çiftliğinden her hafta gelen maillerin birinde özellikle aldığım yerli muzların aslında zararlı olduğunu yazıyordu, yerli muzlara doğum kontrol ilacı aşılanıyormuş ben torunuma sadece dole marka muz veriyorum diyordu, dip not olarak konuyu bilmeni istedim, besleyici diye gördüğüm muz iyice kafamı karıştırdı kendisinden soğudum..

    Cevap Yaz
  • Derya Hanım merhaba;

    Yerli muzlara doğum kontrol hapı enjekte etme olayını bilmiyorum siz alışveriş yapıyormusunuz ama İpek Hanım’ın Çiftliği’nin haftalık makalesinden öğrenmiştim.
    Mail hala duruyor dilerseniz size de gönderebilirim.

    Cevap Yaz

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*